第二章 要我改造地球 (第1/2页)

回到家里面，父母已经回来了，水泡已经透完，明天就可以割了。母亲决定晚上包饺子，刚从韭菜地里割的新鲜韭菜，还有前几天从舅舅所在村杨家庄那边购买的野猪肉。因为野猪肉有些特殊，李文平多问了下，原来杨家庄那边有人养野猪，这不过年了，母亲特地去买了半个。带膘的肥肉都腌了起来，就留下了些最近吃的和骨头，想想小时候家里煮骨头、吃骨头的场景，李文平就傻呵呵的笑了。
　　
　　野猪肉韭菜馅的饺子，想想都觉得讨喜。李文平家的韭菜很好，根根筷子头粗细，根部泛着淡红色的光泽，这是头刀韭菜最鲜明的标志，二刀、三刀及后面n刀就全变绿色了。摘掉小倒叶及偶然出现的一点点烂叶子，盆子里倒半盆温水，洗干净，使劲的甩甩，然后放到漏菜盆里困水。母亲开始切肉，用盐腌的野猪肉拿到砧板上切丁，父亲把锅架到炉子上，倒入清油，这可是正宗的菜籽油，绝对无任何的添加剂。
　　
　　等到油开始冒烟，把切好的肉丁倒入锅中加调料拌炒，母亲开始切韭菜，留一小把做帽汤（我们当地习惯吃汤饺子，就是带汤头的），其余的全部切丁等到肉丁有八成熟，把韭菜倒进去，把锅端下炉子搅拌几下，馅就准备好了（韭菜一加热就出水，并且很容易熟，所以不能加热）。
　　
　　母亲的开始准备饺子皮，炉子上架上大水壶开始烧水，李文平和父亲开始包饺子。包饺子是很有讲究的，首先你得把馅放均匀饱满了，要不然你一口下去，全是韭菜，或者一口下去全是肉，或者一口下去饺子皮比馅多那多不舒服；其次你得把饺子的边沿给捏紧了，要不然捞出来就不叫饺子，只能叫片儿汤了；最后还得包漂亮了，什么元宝啊、鱼啊、手绢啊、双胞胎啊，反正怎么漂亮怎么来就对了。每年过年包饺子都是李文平最期待的，特别是小时候和弟弟两个人边包饺子边打闹，很是有一种乐趣在其中。
　　
　　说起李文平弟弟，今年是回不了家了。李文平弟弟叫李文启，今年大学刚毕业，在深圳的某个有名的跳楼公司做工程监督工作，混的还是相当不错的，就是家里人老是担心这个公司的氛围，好在经常电话联系，要不然家里不知道担心成什么样子。
　　
　　饺子包的差不多了，母亲开始准备汤头，李文平和父亲把剩下的饺子皮全部包完，剩下的馅直接倒到汤头里面，煮煮更有滋味。
　　
　　饺子熟了，用笊篱直接捞到碗里面，浇上鸡蛋韭菜汤头，再挖一勺油泼辣子，看起来红绿白搭配的相当完美，咬一口喷喷香，筷子一夹再灌点汤进去，味道更佳。
　　
　　“妈，再来一碗，还是家里的饭香啊”，李文平连吃两大碗，还不满足的再要。
　　
　　“好，吃慢点，撑着了就不好了，咦，你头上的纱布呢，怎么掉了？”，母亲忽然发现他头上的纱布不见了。
　　
　　“哦，已经好了中午我去杨树林那看了下，已经长好了，就把纱布撕了”，李文平又撒谎了，因为他到现在也没明白头上的伤怎么会突然好了，不过这算是好事，也就不怎么想了。
　　
　　“那就好，以后走路要小心点，现在大冬天的可别被再摔着了”母亲又交待到道。
　　
　　“好好好，以后肯定会小心的，母亲大人，我再来碗面汤”，李文平开始卖萌了。
　　
　　一碗面汤喝完，李文平才感觉吃到饱了，额，今天是怎么了，怎么这么的能吃，三碗饺子一碗面汤才感觉到饱。平常也就是一顿一碗的料啊，顶多有好吃的的时候才多吃一碗半碗的，难道是外面的地沟油喝多了，遇到家里的纯天然忽然爆发了。
　　
　　

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