第二百零二章 一道棒棒鸡，一部人生史 (第1/2页)

礼尚往来。
　　
　　虽然赵月光几个人得到了丰厚的报酬，但是丁鹏最后还是打算给几个人做一顿好吃的。
　　
　　首先做了两个凉菜，而第一道凉菜丁鹏就做了一道经典至极的川菜——棒棒鸡。
　　
　　他也是来到后厨之后见连建立正在煮一只鸡才想起来这道菜的。
　　
　　“连师傅，鸡煮多久了？”
　　
　　丁鹏来到连建立身旁，就见锅里面的水表面平静，但是在平静的表面下却有小气泡不停地冒出来，这说明水的温度没有达到一百，而是九十度左右，这种水温煮出来的鸡适合做白切鸡和棒棒鸡。
　　
　　连建立笑道：“有半个小时左右了。”
　　
　　“好，这只鸡我用一下。”
　　
　　“啊？”
　　
　　连建立一愣，他煮这只鸡就是要做白切鸡的，不过丁鹏要用，他赶忙让开了，这货现在对丁鹏佩服的简直五体投地。
　　
　　“丁师傅，你用这只鸡做什么菜？”
　　
　　知道丁鹏要开始做菜了，连建立开始虚心的学习。
　　
　　丁鹏拿了一根筷子，在鸡的身上插了一下，等到将筷子抽出来的时候发现从孔里面出来的是清水而不是血水的时候，就知道这鸡煮的可以了。
　　
　　“连师傅觉得这种程度的鸡适合做什么菜？”
　　
　　连建立笑道：“说实话刚才我打算做白切鸡来着，因为这种鸡最适合做白切鸡了。”
　　
　　丁鹏用漏勺将鸡捞出来放在砧板上，笑道：“煮到这种程度的鸡除了做白切鸡，还可以做西川棒棒鸡。”
　　
　　“棒棒鸡？这道菜我听朋友说起过，只是不知道具体怎么做。”
　　
　　连建立来兴趣了，对于棒棒鸡的大名，他确实早有耳闻，只是一直没有时间好好的研究一下。
　　
　　现在丁鹏要做棒棒鸡，他不会放过这么好的学习机会的，而且他相信丁鹏做的棒棒鸡绝对比其它人做的都要经典。
　　
　　“其实和白切鸡差不多，不过也有所不同。”
　　
　　嘴上介绍着，丁鹏手里已经拿起了刀。
　　
　　首先将鸡头连同脖子砍下来，然后将鸡先切成了大块，这才拿起一大块鸡肉放好，从旁边将擀面杖拿了过来递给了连建立。
　　
　　连建立接过擀面杖一脸懵逼，他看了看手里的擀面杖，笑道：“丁师傅，你给我根这玩意干什么？”
　　
　　“帮下忙，棒棒鸡的鸡肉切出来讲究的是薄厚均匀，而且是越薄越好，不像白切鸡一样鸡肉块的大小厚度没有太多讲究，一会儿我将刀放好之后，麻烦你帮忙用擀面杖敲击刀背，因为做棒棒鸡要保证每一片鸡肉里面都要有骨头，有点难切。”
　　
　　“......好。”
　　
　　这些知识点以前连建立还真不知道，听丁鹏介绍，他全都悄悄的记下来了，以后就是自己的知识了。
　　
　　“行了，来吧。”丁鹏将刀在鸡肉块上找准了一个位置放下，说道。
　　
　　连建立赶忙拿着擀面杖轻轻的敲了起来。
　　
　　丁鹏没好气道：“肚子饿了？”
　　
　　“啊？没有啊。”
　　
　　“那你用点力啊，你这敲半天也敲不断一块鸡肉啊。”
　　
　　“我......我怕敲到你的手。”
　　
　　“你就不能不朝我手上敲吗？敲刀背。”
　　
　　“哦哦，好。”
　　
　　这是连建立和丁鹏联合起来做的第二道菜，第一道是开水白菜，所以连建立还是很激动的。
　　
　　这人啊，做啥事就不能激动不能慌，你一激动一着急就有可能做错了。
　　
　　就像这么简单的敲刀背一样，你说说那么长的刀背，就算闭着眼睛敲出错的几率也不高，可是连建立就是激动了，因为他是第一次做这道菜，而且合作者还是丁鹏，所以这家伙敲的时候有点哆嗦，然后擀面杖就敲茬劈了。
　　
　　

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