第四十六章：优点 (第1/2页)

李川水相比别的厨师最大的优势，除了逆食火之外，就是有小九儿这个“知识库”。
　　
　　而利用九儿丰富的菜品和理论知识，李川水可以很容易的罗列出大量的知识，来说服别人。
　　
　　也因此，在稍微的整理了一下头脑中的思路之后，便冲大家讲道:
　　
　　“古人在几千年的历史展中，总结了许多大形宴席的经验，也就是餐饮的文化了，而有关于餐饮文化的书，我曾经看过很多，像苏东坡的《格物
　　
　　粗谈》，虞悰的《食珍录》还有《本心斋蔬食谱》，《东京梦华录》等都有些阅览，所以对此有些体会和心得……”
　　
　　在那些作品和食谱中，每个著名的古代老饕，名厨，都对饮食餐宴有独到的理解，但是每本书的作者之理解又都有融会贯通的地方。
　　
　　而依照这些书目，李川水很快从中了解并总结出，古代吃货们早就在无数次的宴席间，现了这种“食物审美疲劳”的现象，并且与之对应的提出了针对的方法。
　　
　　这种方法，李川水经过总结归纳，无外乎五个字，那就是“少，精，透，鲜，雅”。
　　
　　只要按照这五字方法一步步来，那么他们就能避开现代中餐宴席中的种种误区和陋习，从而整出一套非常与众不同的套路，让客人们真正记住这次宴会上的餐饮，美食，而不是那些油腻腻的小红包，姑娘腿或者业务和人际关系。
　　
　　说完自己的想法，李川水伸出手，指着杜瑞风手中的纸片说道:“我给你的这个菜谱，是经过我研究之后，最为附和咱们现在情况的菜品。只要把这一道菜做好了，再加上一些与众不同的饮料，那么咱们自然能够圆满的。”
　　
　　随着李川水慢条斯理的分析和说明，秦娇云和那些厨子都用精巧诧异的眼光望着那张薄薄的纸片，大家也几乎都是不约而同的念出声音说道:“你的这个菜……叫‘熬浇炮豚’？！”
　　
　　“嗯！这是一道以猪肉为主的风味大餐，在古代，那是只有天子才能够享受的料理。够高档，够文化也绝对够惊艳。”
　　
　　听着李川水的正式介绍，秦娇云皱着眉头问道:“可是……我看了看你的书面介绍，这菜并没有什么特殊稀奇的地方啊？似乎就是煮猪肉在配上肉酱，紧跟着加上米饭吃……”
　　
　　“对呀！”一个厨子也跟着点头说道:“这不就是猪肉盖浇饭么？那些吃惯了山珍海味的客人怎么可能吃的下呢？”
　　
　　面对大家的又一次非议，李川水回答道:“你们的这些担心，都不是问题，因为我已经针对着那些情况想了很多解决的办法了！现在诸位能做的，就是把这份食谱上的原料搞来，而后按照上边的制作方法，尽快熟练这道菜的制作过程。”
　　
　　说着话，李川水冲这些大厨们拍了拍手问道:“大家……有能力制作出这道菜么？”
　　
　　在李川水问话的时候，那些厨子们也已经囫囵的看完其中的内容了。
　　
　　而后，大家以老厨子杜瑞风为代表，告诉李川水说道:“菜品本身不是问题，但是里边需要一些古代的烹饪用具我们没有，所以……这是一个问题。”
　　
　　

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