第一百四十九章 准备感恩节大餐 (第1/2页)

回家的途中还买了一个烟熏炉，这是用来熏制火鸭Ｊ的，因为用烤箱烤出来的火鸭Ｊ会缺少水分。
　　
　　以后还可以用来熏制烤鸭或者烤鹅，也是挺不错的。
　　
　　看着小湖中欢快游荡的大鸭大鹅，苏源好像看到了一只只红彤彤的烤鸭烤鹅。
　　
　　因为火鸭Ｊ的熏制时间长达十二个小时，所以第二天苏源凌晨四点钟就起来了。
　　
　　麻溜的到禽舍里抓了一只大公Ｊ和肥鸭子，放血拔毛，清理内脏，不到半个小时就把Ｊ鸭料理好了，其中空间牌除毛器起到了非常大的作用，零点一秒脱`光光，谁用谁知道啊。
　　
　　煮上一锅米饭，再弄了一些土豆、青椒、芹菜还有洋葱之类的蔬菜，这是用来做什锦饭，填充到火鸭Ｊ中的。
　　
　　接下来就是火Ｊ，鸭子，Ｊ的去骨工作了，只能留下两根火Ｊ腿骨和两根火Ｊ翅骨用于支撑整个火鸭Ｊ的框架。
　　
　　本来这是一个非常麻烦的工作，因为去掉这些骨头还不能破坏外皮的完整性，不是经验丰富，刀工犀利的大师傅是做不来的，不过苏源有妙招，他把三只家禽收到了空间里，意念一动，一块块骨头从它们的腹中脱落开来，汇聚成了一堆，被他用盘装了起来，这些骨头可以用来熬汤。
　　
　　然后用刀在三只家禽的腰部嫩`Ｒ和大小`腿Ｒ上划出切口，这样在加热的过程中，这些部位的Ｒ不会发柴，还可以让三只家禽里外之间留有空隙。
　　
　　把Ｊ用热油爆煎一下，这是因为Ｊ皮会在熟透之后呈现胶质状，如果用油爆一下就能让Ｊ皮松脆可口，吃起来口感更棒。
　　
　　待Ｊ冷却后，就可以塞到鸭子中了，然后用一个别针固定在一起，塞到大火Ｊ中，在空隙中填上什锦饭、辣酱和香肠火腿丁。然后在火Ｊ上略略洒上一层盐和辣椒，最后用麻绳把火Ｊ捆缚起来，这漫长的准备工作就算是做完了。
　　
　　接下来就是更漫长的熏制工作了，将填装好的火鸭Ｊ放入烟熏箱中。用华氏180到200度的温度持续熏12个小时，这道菜就算是完成了。
　　
　　把家禽取出来的骨头放到锅里，加水用文火慢慢炖，炖到晚上就喝到美味的‘三禽汤’了。
　　
　　搞定这一切，天际已经是蒙蒙亮了。苏源也断了回去补一下觉的念想，开始准备起早饭和一群小狗还有米纱的伙食。
　　
　　吃过早饭，把狗和熊都喂饱了，苏源这才到马厩去准备洗刷自己的爱马。
　　
　　尹伊人已经在打理一身雪白的飞雪了，乌骓也从隔间里伸出大脑袋，眼巴巴的看着马厩的门口，看到他走进来后张嘴欢快的嘶鸣一声，待他走进了还用脑袋拱着他的肚子。
　　
　　苏源抱着乌骓的脑袋，在它长长的黑亮鬃毛上摸了摸，笑着说道：“调皮的家伙。瞧瞧你小媳妇多安静呐，乖，别拱了，给你吃好吃的。”
　　
　　说着把手里的胡萝卜在乌骓的眼前晃了一下，乌骓这才把脑袋从他的肚子上抬离，咬住胡萝卜啃了起来。
　　
　　

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