第二百一十五章 试做冷吃兔 (第1/2页)

苏婵一惯的行动派，想到这个，她趁着送货的时候去了一趟集市，准备买只兔子回来试试。
　　
　　买兔子得靠运气，大多是猎户与附近山里的村民抓来卖的，不是随时都能遇见。
　　
　　她在街上逛了一大圈，才遇到了一个卖兔子的男人，瞧着面相忠厚，模样朴实，可穿着打扮不像村里人，倒像是镇上的居民。
　　
　　他脚边放了两只绑好的兔子，瞧着挺大的一只，也不像是山里抓来的那种。
　　
　　苏婵蹲下去，摸了摸兔后腿，一腿的肉，瞧着还挺肥。
　　
　　男人见生意上门，马上介绍起来：“姑娘，我这兔子是自家喂的，肥肥壮壮的，你瞧瞧这肉，特瓷实！”
　　
　　“寻常只遇到过野兔，自家喂的倒是第一次见。”苏婵说。
　　
　　男人马上说：“不瞒姑娘你说，这是我家小舅子抓来的两只，我家闺女舍不得杀，非要养着，可这东西吃得太多，一天一背篓野草菜叶都打不住，哪里还养得，我就背着她偷偷弄出来卖了……”
　　
　　苏婵忽然想起了自己小时候的事。那会儿邻居送来一只鸡，自己视宠物爱护着。谁知道被家里人杀了炖了一锅汤。哭闹半天后，含泪喝了一大碗鸡汤的事。
　　
　　长大了才知道，宠物是宠物，家禽是家禽，每个物种都有它的命运。
　　
　　苏婵问了起来：“这两只兔子怎么卖啊？”
　　
　　男人说起价来：“一只八十文，如果姑娘全要，两只一百五十文。”
　　
　　苏婵心想，这个价倒是便宜得很，换作前世的货币，一只才二十几块钱。
　　
　　男人见她没吱声，生怕生意跑了，马上补充道：“只能这个价了，姑娘，我没卖高价，再低的话也也不值当。”
　　
　　苏婵爽快地付了钱，抓起那两只兔子回了店里。
　　
　　此时临近午时，罗苏氏正准备做饭，看见苏婵回来唉声叹气：“今个儿生意也是不好，都被那罗家酱料铺带走了。”
　　
　　“不用管它。”苏婵晃了晃手里的兔子：“姑姑，你会杀这个吗？”
　　
　　罗苏氏点头接过：“咋买这个，一股子土腥味，不好吃的。”
　　
　　她说归说，把兔子拎到院子里的井边，动起手来，苏婵不敢看，在厨房里准备起佐料来。
　　
　　辣椒花椒不可少，大料也需要一些。料酒、姜蒜也必不可少。
　　
　　没有豆瓣酱，只能用剁椒酱代替，另外苏婵舀了一点酱缸里的半成品酱油，尝了尝味道，感觉有一点那个味了，也决定用来试试。
　　
　　这边的罗苏氏已经把兔子杀好了，她拎着走进来：“要斩成小块吗？”
　　
　　苏婵接过来：“不用，我来弄吧。”
　　
　　苏婵认认真真地处理起那两只兔子来，先把它们泡在冷水里，一泡就是半个小时。这东西腥味重，多泡泡冷水能把肉里的血腥味逼出来。
　　
　　之后把肉片下来切成丁，骨头稍微剔一下，也切成拇指大小的丁。稍微拿盐、白酒、胡椒腌制一下。
　　
　　最后将油锅烧辣，油多一点，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅内翻炒。
　　
　　兔肉含有比较多的水份，小火多炒些时间，把水份炒干，翻炒到兔肉焦黄为止。
　　
　　

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