第二百三十四章 冷吃兔和冷吃牛肉 (第2/2页)

两人有一搭没一搭地聊着，直到夜深，各自睡去。
　　
　　第二天，罗三哥果然来了，送了二十只杀好的兔子，一并搬到了作坊里，这也是苏婵提前要求好的。
　　
　　牛肉是清溪县一大早送来的，装了好大一盆，郑婶已经清洗过了，大致切成了块，等着苏婵来安排。
　　
　　冷吃兔的做法与之前一致，只是加上了豆瓣酱而已。而冷吃牛肉则有些不同。
　　
　　灶上烧火，牛肉切块后随冷水入锅，加葱姜、花椒、料酒，敞盖大火开后中火再煮十分钟，捞出洗净切成条沥掉水，加些豆瓣酱和盐腌制一番。
　　
　　沥干后锅里放油，将牛肉炸至焦黄拿出来控控。然后另起锅放少许油，放入干辣椒段儿翻炒，然后把辣椒段儿捞出来，留下油翻炒牛肉，这个得煎到水气干掉，两面儿焦黄才罢休，不然影响口感。
　　
　　最后温油小火，加煎丝蒜片，再放花椒、香叶、山奈、茴香、桂皮略煎一会儿放入牛肉，煎一阵子放之前的干辣椒，最后放些芝麻调味即可。
　　
　　快做好的时候，香味又溢，又麻又辣又香，苏婵挟了一根让秀儿尝，她小口小口地嚼了，连声说好吃，没吃过这么好吃的牛肉，可就是辣了一点。
　　
　　沅云在旁边看着直咽口水：“我不怕辣，我喜欢吃辣。”
　　
　　苏婵用筷子挑了一碗给她：“尝尝，提提意见，如果合适，我再做下一锅。”
　　
　　沅云高兴地吃了，辣得嘴唇通红直呵气，却也停不下来，说这牛肉太好吃了。
　　
　　一碗牛肉一下肚，沅云悄悄嘀咕起来：“比起凌霄哥哥，苏姐姐做的吃的也不错……”
　　
　　她甚至想，如果自己真的抢走了凌霄哥哥，怕是再也吃不到这么好吃的东西了，所以，塞翁失马焉知非福嘛！
　　
　　几个打着下手，苏婵掌勺，又把剩下的牛肉做了出来，放在早就清好蒸过的大缸子里凉着。
　　
　　下午又花了两个时辰的功夫，把冷吃兔也按步骤做了出来，等炒完最后一锅，苏婵的手酸软无力，感觉都不是自己的了。
　　
　　秀儿他们也忙得够呛，切菜、弄佐料，装缸，一行人忙到夜幕降临前才收拾好回家。
　　
　　缸里那些牛肉与兔子放置一夜，明天一大早就会分发各个分店，这种熟食制品的保质期比豆瓣盐菜什么的更短一些，得抓紧时间售卖。
　　
　　回去之后，秀儿忽然说：“表姐，冷吃兔和冷吃牛肉的做法我会了。”
　　
　　“咦，真的吗？”苏婵问了起来：“那你具体说说。”
　　
　　秀儿一五一十说了出来，包括切牛肉的纹路，炸制的时间，所用的香料，佐料的多少，这些东西就像装在了她的脑海里，这会儿一股脑倒了出来，利落得很。
　　
　　原来，苏婵做的时候，秀儿一直悄悄在旁边观察、学习，偏又记性极好，没一会儿就掌握了精髓。
　　
　　苏婵感叹道：“你还真是很有天赋，郑婶跟我了那么久，都记不清楚细节。”